2 Cách Làm Bánh Bông Lan Sữa Chua Siêu Đơn Giản Không Cần Lò Nướng

Bánh bông lan sữa chua chắc chắn là món ăn không còn xa lạ với nhiều người. Đây là một loại bánh có kết cấu xốp, mềm mịn, hòa quyện vị ngọt của đường và vị chua nhẹ từ sữa chua, tạo nên một trải nghiệm vị giác thú vị. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món bánh này tại nhà, hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách làm bánh bông lan sữa chua hấp truyền thống

Bánh bông lan sữa chua hấp mang hương vị độc đáo với sự kết hợp giữa vị chua và ngọt, cùng với kết cấu mềm mịn mà không cần đến lò nướng.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Trứng gà: 3 quả
• Sữa chua: 90g
• Bột mì số 8: 55g
• Tinh bột ngô: 15g
• Đường: 20g
• Nước cốt chanh: 5 giọt

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh bông lan sữa chua hấp

Các bước thực hiện

Để làm bánh bông lan sữa chua hấp, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 âu khác nhau. Cho sữa chua vào âu lòng đỏ và trộn đều.
• Rây bột mì và tinh bột ngô vào âu lòng đỏ trứng rồi trộn cho đều.
• Cho nước cốt chanh vào âu lòng trắng và đánh bông với khoảng ⅓ lượng đường đến khi nổi bọt. Sau đó tiếp tục thêm từng phần đường còn lại cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng.
• Nhẹ nhàng trộn ½ lượng lòng trắng đã đánh vào hỗn hợp bột, sau đó cho tất cả hỗn hợp bột vào lòng trắng và đánh nhẹ nhàng thêm lần nữa.

Bột bánh cần được trộn đều và đồng nhất

Bước 2: Hấp bánh

• Đổ bột bánh vào khuôn, lắc nhẹ để tránh vỡ bọt khí, rồi bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm và châm vài lỗ nhỏ để thoát hơi.
• Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp ở lửa lớn trong khoảng 1 giờ. Khi bánh chín, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Hấp bánh bông lan sữa chua trong nồi khoảng 1 giờ

Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện

Bánh bông lan sữa chua không chỉ ngon mà còn dễ làm bằng nồi cơm điện có sẵn trong mỗi gia đình.

Nguyên liệu cần cho nồi cơm điện

• Trứng gà: 4 quả
• Bột mì đa dụng: 50g
• Sữa tươi: 80ml
• Sữa chua: 1 hộp
• Đường: 100g
• Bột bắp: 50g
• Muối: ¼ muỗng cà phê
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 5ml
• Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu để làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi cơm điện

Cách làm chi tiết

Bước 1: Trộn bột

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng vào 2 âu khác nhau. Cho sữa chua, sữa tươi, dầu ăn và đường vào âu lòng đỏ, rồi đánh đều.
• Rây bột mì và bột bắp vào âu lòng đỏ trứng và trộn đến khi mịn.

Trộn đều hỗn hợp bột để có độ sánh mịn

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng

• Thêm nước cốt chanh vào lòng trắng trứng và đánh đến khi nổi bọt. Tiếp tục thêm đường từ từ cho đến khi lòng trắng bông mềm.

Đánh lòng trắng trứng cho đến khi có cấu trúc bông mịn

Bước 3: Kết hợp bột và lòng trắng trứng

• Thêm ⅓ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột, đảo đều nhẹ nhàng từ dưới lên trên. Sau đó cho hết lòng trắng trứng vào và tiếp tục trộn cho đồng nhất.

Trộn đều bột với lòng trắng để có hỗn hợp đồng nhất

Bước 4: Nướng bánh

• Phết một lớp dầu ăn vào nồi cơm điện, đổ bột bánh vào và dàn đều. Nướng cách từng chu kỳ: 3 phút nấu, 7 phút hâm, lặp lại 3 lần.

Cho bánh vào nồi cơm điện để nướng

Yêu cầu thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua thành phẩm cần có độ mềm mại và xốp. Có vị ngọt hòa quyện với vị chua nhẹ từ sữa chua, mang đến hương vị hấp dẫn.

Bánh bông lan sữa chua thơm ngon và hấp dẫn

Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan sữa chua

• Không cần lớp chống dính, bánh dễ dàng lấy ra khỏi khuôn.
• Nếu dùng bột mì số 8, chỉ cần 100g mà không cần thêm bột bắp.
• Sữa chua cần có độ đặc, có thể dùng loại có đường hoặc không
• Nếu nướng bằng nồi cơm điện, ấn nút Cook hai lần trong 60 phút.
• Không mở nắp nồi trong khi nướng để tránh bánh bị xẹp.

Với những bước làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công món bánh bông lan sữa chua tại nhà. Đừng ngần ngại hãy bắt tay vào bếp và thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon này nhé!