Post in
Mách nhỏ cách làm thịt bò ngâm mắm siêu ngon
Các chị em nội trợ luôn muốn tìm kiếm những món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị cho gia đình, và hôm nay Tự Vào Bếp sẽ chia sẻ công thức làm món thịt bò ngâm mắm hấp dẫn và chất lượng.
Giới thiệu về món thịt bò ngâm nước mắm
Có thể những món ăn như thịt bò ngâm nước mắm còn khá lạ lẫm với nhiều gia đình, bởi vì không phải ai cũng biết cách làm cho ngon. Tuy nhiên, đây là một món ăn độc đáo, không chỉ phù hợp làm mồi nhậu cho các quý ông mà còn là món ăn chính không thể thiếu trong bữa cơm gia đình, mang lại sự phong phú cho thực đơn hàng ngày.
Nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò ngâm mắm
Để có món thịt bò ngâm mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò: 600g bắp bò tươi ngon
- Đu đủ: 200g
- Hoa hồi: 2 hoa (khoảng 200g)
- Nước mắm: 250ml (loại gia đình bạn thường dùng)
- Đường: Đường phèn và đường trắng
- Các gia vị khác: Tiêu xanh, sả, hành tím, tiêu đen, gừng, ớt,…
Cách làm thịt bò ngâm mắm chuẩn vị
Dưới đây là các bước đơn giản để bạn có thể làm món thịt bò ngâm mắm một cách dễ dàng:
- Bước 1: Rửa sạch phần bắp bò, dùng khăn thấm khô và buộc chặt lại để giữ hình dạng.
- Bước 2: Đun sôi nồi nước, cho vào các gia vị như gừng, hành, sả, hoa hồi và đường phèn. Khi nước sôi, cho bắp bò vào luộc khoảng 40 phút cho mềm.
- Bước 3: Vớt bắp bò ra, cho vào tô nước đá khoảng 15 phút để bí quyết giữ thịt săn giòn, sau đó để ráo và tháo dây buộc.
- Bước 4: Gọt vỏ và bào sợi đu đủ, đem phơi nắng cho héo khoảng 200g.
- Bước 5: Chuẩn bị nước mắm: Đun sôi 350ml nước lọc với 250g đường cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó cho 250ml nước mắm và khuấy đều, để nguội.
- Bước 6: Đặt đu đủ đã phơi ở dưới cùng của hũ thủy tinh, sau đó xếp thịt bò lên trên kèm theo tiêu xanh, hành, ớt. Cuối cùng, đổ nước mắm đã nguội lên cho ngập thịt, đậy kín nắp.
Những lưu ý khi làm món thịt bò ngâm mắm
- Chọn bắp bò tươi, khi sờ vào cảm thấy đàn hồi, tránh món thịt nhão.
- Trong quá trình luộc, thêm gừng, hành, tiêu để gia tăng hương vị, loại bỏ mùi tanh.
- Thịt khi ngâm nên để từ 5-6 ngày, khi phục vụ cắt lát mỏng theo khẩu phần.
- Gia đình có người huyết áp cao có thể điều chỉnh giảm độ mặn mà không làm mất hương vị món ăn.
Hãy ghi lại công thức làm món thịt bò ngâm mắm hấp dẫn ở trên để có dịp thử sức và làm mới thực đơn gia đình. Món ăn này không quá khó và chắc hẳn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Chúc các bạn thành công với món thịt bò ngâm mắm!
