Cách chế biến thịt lợn áp chảo ngon xuất sắc

Thịt lợn áp chảo là một trong những món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị rất đặc biệt. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa khám phá hết sức hấp dẫn của món ăn này!

Khi nhắc đến các món ngon từ thịt lợn, chắc chắn không ai có thể bỏ qua thịt lợn áp chảo. Tuy món ăn này không phổ biến bằng thịt luộc hay thịt kho, nhưng nó vẫn giữ một vị trí đáng kể trong trái tim của những tín đồ ẩm thực Việt Nam. Lớp da giòn rụm cùng với vị thịt ngọt ngon, được ướp gia vị thấm thía, tạo nên một bữa ăn khó quên.

Điểm sức hấp dẫn của món ăn này còn nằm ở việc bạn có thể biến tấu nguyên liệu để tạo ra nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá hai công thức thịt lợn áp chảo dễ làm và ngon miệng nhé!

Công Thức Thịt Lợn Áp Chảo Cơ Bản

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700 gram thịt lợn ba chỉ
• 1 củ tỏi khô
• 2 củ hành khô
• 2 củ sả
• 2 nhánh gừng
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 chén rượu trắng
• Các gia vị: muối, mì chính, nước mắm ngon, bột tiêu xay,…

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với muối, chà xát cho kỹ rồi rửa lại với nước. Khi để thịt ráo nước, dùng dao khứa vài đường chéo lên bì để giúp thịt nhanh chín và thấm gia vị hơn.

Tỏi và hành bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Gừng cũng rửa sạch, cạo vỏ rồi chia đôi: một nhánh băm nhuyễn và một nhánh chỉ cần đập dập. Sả rửa sạch, bóc vỏ và thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp và áp chảo

Cho tất cả các gia vị như mì chính, muối, dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, và dầu hào vào bát, trộn đều. Thoa hỗn hợp này lên thịt lợn và ướp trong 30 phút.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho dày khoảng 2/3 miếng thịt. Khi dầu nóng, hãy thả thịt vào chảo với mặt bì tiếp xúc trước. Giảm lửa và chiên đều cho tới khi phần bì phồng lên thì lật mặt thịt. Khi thịt vàng đều các mặt, lấy ra và để lên giấy thấm dầu.

Đợi thịt nguội và ráo dầu, bạn có thể thái miếng vừa ăn và thưởng thức cùng cơm nóng. Đừng quên pha nước mắm tỏi ớt để làm nước chấm nhé!

Cách Làm Thịt Lợn Áp Chảo Kiểu Thái Lan

Ẩm thực Thái Lan ngày càng phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là món thịt lợn áp chảo theo phong cách Thái. Hãy cùng thử nghiệm cách làm mới này!

1. Nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo kiểu Thái

• 450 gram thịt ba chỉ
• 4 thìa nước mắm
• 1 thìa bột tiêu xay
• 1 thìa dầu hào
• 1 thìa đường
• 4 thìa bột chiên giòn
• Các gia vị: dầu ăn, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá, rau mùi băm.

2. Thực hiện cách làm thịt lợn áp chảo kiểu Thái

Rửa sạch thịt và dùng dĩa xiên nhẹ để thịt dễ dàng ngấm gia vị hơn. Trộn đều nước mắm, bột tiêu, dầu hào và đường, sau đó xoa đều lên miếng thịt, ướp khoảng 20 phút.

Lăn miếng thịt qua bột chiên giòn để bột bám đều. Đun sôi dầu trong chảo sâu, cho thịt vào chiên nhỏ lửa cho tới khi thịt vàng đều, sau đó gắp ra để ráo dầu.

Trong lúc đợi thịt ráo dầu, bạn có thể làm nước chấm bằng cách trộn nước mắm, ớt bột, bột nếp, nước cốt chanh, hành lá và rau mùi. Cuối cùng, thái thịt thành miếng vừa ăn, chấm với nước chấm và thưởng thức với cơm nóng.

Hy vọng với những hướng dẫn trên, bạn sẽ thành công trong việc làm món thịt lợn áp chảo và mang tới cho gia đình bữa ăn hấp dẫn!