Cách chế biến thịt lợn chiên giòn tại nhà ngon như ở tiệm

Thịt lợn chiên giòn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất kinh tế và đơn giản trong việc chế biến. Hãy cùng Tự vào bếp khám phá cách làm món này để bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú và hấp dẫn hơn nhé!

Khi nhắc đến các món ăn từ thịt lợn, chắc chắn thịt lợn chiên giòn sẽ là một cái tên không thể thiếu. Với nguyên liệu dễ tìm, giá thành phải chăng và chất dinh dưỡng cao, món ăn này hoàn toàn đáng để bạn ghi chú lại trong danh sách món ăn gia đình. Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu hai công thức chế biến thịt lợn chiên giòn được ưa chuộng nhất nhé!

Cách làm thịt lợn chiên giòn da tẩm ngũ vị hương

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• – Thịt ba chỉ lợn: 1kg
• – Bột ngũ vị hương: 5g
• – Bột tỏi: 10g
• – ½ quả chanh tươi
• – Gia vị: Muối, hạt nêm, mì chính, đường mỗi loại 5g; 10ml dầu hào và dầu ăn vừa đủ

2. Các bước chế biến

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch miếng thịt và thấm khô bằng giấy ăn. Sau đó, bạn khứa dọc để gia vị dễ thấm vào. Dùng dĩa hoặc vật nhọn châm lên bề mặt lớp bì lợn, càng châm kỹ thì lớp bì khi chiên càng phồng và đẹp mắt.

Kế tiếp, trộn đều ngũ vị hương, bột tỏi, muối, hạt nêm, mì chính, đường, và dầu hào. Đeo găng tay, xát hỗn hợp này đều lên miếng thịt rồi ướp trong khoảng 25 đến 30 phút. Sau đó, hấp cách thủy thịt trong 30 đến 40 phút.

Sau khi hấp xong, bạn hãy rưới nước cốt chanh lên thịt và phơi ngoài nắng từ 1-2 tiếng để tạo độ giòn cho lớp da.

Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng và cho thịt vào chiên đều các mặt cho đến khi vàng giòn. Sau đó, thả thịt vào tô nước đá khoảng 1-2 phút để giữ độ giòn. Cuối cùng, khi thịt nguội, bạn cắt thành miếng vừa ăn.

Chú ý rằng ngay cả khi bạn có ít thời gian, bạn vẫn có thể không phơi nắng mà vẫn đảm bảo lớp bì đạt độ giòn cần thiết nhờ bước ngâm nước đá.

Cách làm thịt lợn tẩm bột chiên giòn

Thịt lợn tẩm bột chiên giòn là một món ăn hấp dẫn bất kỳ ai cũng yêu thích. Với lớp vỏ ngoài giòn tan, màu vàng ruộm và vị ngọt ngào từ thịt, món này khi ăn kèm tương ớt sẽ mang lại trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• – Thịt nạc thăn: 500g
• – Tỏi, hành: 1 củ mỗi loại
• – Bột mì: 200g
• – Bột chiên giòn: 250g
• – Gia vị: Muối, nước mắm, mì chính, vừng, dầu ăn, tương ớt… vừa đủ

2. Quy trình chế biến

Đầu tiên, rửa sạch thịt nạc thăn, sau đó thái thành miếng dày khoảng 2-3cm, không nên thái quá dày để đảm bảo miếng thịt vừa chín đều. Hành và tỏi băm nhuyễn và trộn với gia vị ướp thịt.

Ướp thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu. Trong lúc chờ đợi, bạn có thể pha bột bằng cách kết hợp bột mì và bột chiên giòn với nước cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Trong chảo dầu nóng, bạn nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột rồi chiên cho đến khi thịt vàng đều. Cuối cùng, vớt thịt ra để thấm dầu trên giấy thấm dầu.

Để tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí món ăn với rau củ và chuẩn bị sẵn bát tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt để thưởng thức.

Hai công thức chế biến này chỉ là một phần nhỏ trong rất nhiều món ngon từ thịt lợn mà bạn có thể thử tại gia. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!