Cách chế biến thịt lợn rừng thơm ngon với hương sả

Thịt lợn rừng hấp sả là một trong những món đặc sản hấp dẫn được yêu thích tại Tây Bắc. Món ăn này không chỉ sở hữu vị ngọt thơm của thịt lợn rừng mà còn được điểm xuyết bởi hương thơm nồng nàn từ sả, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức. Hãy cùng vào bếp để khám phá cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và dễ thực hiện nhất.

Khi nhắc đến các món ăn ngon chế biến từ thịt lợn, thịt lợn rừng hấp sả chắc chắn là một trong những món không thể thiếu. Thịt lợn rừng có vị đậm đà, độ giòn đặc trưng mà thịt lợn nuôi công nghiệp không thể có. Đặc biệt, món ăn này cũng không có mùi hôi, rất an toàn cho sức khỏe, kết hợp với các gia vị tự nhiên, tạo nên một món ăn đủ sức khiến mọi thực khách say mê.

Hướng dẫn cách làm thịt lợn rừng hấp sả ngon

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 500 gram thịt lợn rừng (sử dụng thịt vai hoặc mông)

– 5 củ sả

– 1 củ gừng

– 1 củ cà rốt

– Vài quả ớt

– Một ít rau mùi

– Gia vị gồm: hành lá, nước cốt dừa, muối, tiêu, dầu hào, hạt nêm, tương bần, và chanh vừa đủ.

2. Các bước chế biến món thịt lợn rừng hấp sả

* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt lợn rừng sau khi mua về bạn cần kiểm tra để đảm bảo không còn lông và rửa sạch. Thịt nên được thái thành những miếng dài mỏng. Đặc biệt, với thịt lợn rừng, bạn không cần luộc sơ như thịt lợn công nghiệp.

Tiếp theo, gừng cạo vỏ, sả thì cắt bỏ rễ và ngọn, chỉ giữ lại phần củ trắng. Sả sau khi thái lát sẽ được băm nhỏ và chia thành 2 phần: một phần để ướp thịt, phần còn lại để dùng riêng trong nấu ăn. Hành lá và rau mùi cũng cần được rửa sạch và để ráo nước.

Cà rốt tỉa thành hoa và thái lát để trang trí và ăn kèm. Sau khi hoàn tất sơ chế, bạn cho thịt vào tô lớn cùng hành băm, hạt nêm, ớt băm, gừng đập dập, sả băm, nước mắm và một chút tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút cho gia vị thấm đều.

* Bước 2: Hấp thịt lợn rừng với sả

Làm sạch nồi hấp cách thủy hoặc sử dụng vỉ hấp, chõ hấp tùy theo điều kiện gia đình. Đổ một ít bia vào đáy nồi và lót lớp sả đập dập cùng gừng thái vào. Sau đó, sắp xếp các miếng thịt đã ướp lên phía trên lớp gia vị, đậy nắp và bật lửa lớn để đun sôi. Khi nước trong nồi sôi, bạn giảm lửa và hấp khoảng 30 phút cho thịt chín đều.

Khi thịt đã chín tới, bạn bày ra đĩa, trang trí thêm rau mùi, hành lá và cà rốt. Giờ bạn có thể thưởng thức món thịt lợn rừng hấp sả cùng với gia đình và bạn bè nhé!

Lưu ý quan trọng khi chế biến món thịt lợn rừng hấp sả

Món ăn đạt yêu cầu phải có phần thịt chín đều, phần nạc ngọt mềm và phần bì giòn sần sật. Điều cần thiết là gia vị phải ngấm đều, tạo nên hương vị thơm ngon từ gừng và sả.

Ngoài ra, việc lựa chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Thịt lợn rừng nên được mua tại các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải thịt giả. Nên chọn miếng thịt còn tươi, mới mổ, có cả phần bì để món ăn không bị khô.

Khi hấp, bạn có thể sử dụng bia hoặc nước lọc tùy theo sở thích. Hương vị từ gừng và sả cũng có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Cuối cùng, món thịt lợn rừng hấp sả là một món ăn có thể ăn kèm với các loại nước chấm như nước mắm tỏi ớt chanh, chẩm chéo hay mắm nêm đều rất phù hợp. Bạn hãy tìm hiểu thêm về cách pha chế các loại nước chấm để lựa chọn cho bữa ăn của mình nhé.

Như vậy, cách hấp thịt lợn rừng thật đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Hãy nhớ lưu lại công thức này để thực hiện cho bữa cơm gia đình vào cuối tuần nhé!