Post in
Cách làm bánh bao nhân xá xíu cực xốp, cực mịn – Ẩm thực Hải Phòng – Hải sản Hải Phòng
Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn sáng vô cùng ngon miệng và được lòng nhiều thực khách. Với hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và quy trình chế biến không quá phức tạp, món bánh này chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của bạn và gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bao nhân xá xíu qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bánh bao nhân xá xíu
Không gì tuyệt vời hơn khi bạn cùng gia đình hoặc bạn bè thưởng thức những chiếc bánh bao nhân thịt xá xíu nóng hổi trong mỗi bữa sáng. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân thịt xá xíu thơm phức và nước sốt đậm đà, món bánh này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Bánh bao nhân xá xíu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng của gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân xá xíu
Để chế biến bánh bao nhân thịt xá xíu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Vỏ bánh
- Bột mì mịn: 200g
- Bột nở: 3g
- Đường trắng: 30g
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Dầu ăn: 30ml
- Lòng trắng trứng: 1 lòng
Nhân xá xíu
- Thịt xá xíu: 150g
- Củ hành tây: 1 củ
- Xì dầu: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: ½ muỗng cà phê
- Đường trắng: ½ muỗng cà phê
- Dầu hào: ½ muỗng cà phê
- Bột ngũ vị hương: ¼ muỗng cà phê
- Bột ngô: 1 muỗng cà phê
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho bánh bao nhân xá xíu
Hướng dẫn chế biến bánh bao nhân xá xíu
Dưới đây là các bước đơn giản để làm bánh bao nhân thịt xá xíu:
Cách làm vỏ bánh
- Đầu tiên, bạn hâm nóng sữa tươi ở nhiệt độ khoảng 30 độ C, sau đó hòa thêm ½ muỗng cà phê đường vào và khuấy đều.
- Cho men nở vào sữa, khuấy đều và để yên cho men nở.
- Trộn bột mì, sữa tươi, dầu ăn và hỗn hợp men lại trong một âu lớn.
- Nhồi bột bằng tay khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn. Nếu thấy bột khô, bạn có thể thêm dầu ăn hoặc nước; nếu bột nhão, hãy thêm bột áo vào.
- Để bột vào một âu khác có quét dầu ăn ở bên trong và ủ khoảng 5 phút.
- Sau khi bột đã đủ thời gian ủ, cho vào 70g bột mì, 1 lòng trắng trứng, 30g đường và 4g bột nở. Nhồi tiếp khoảng 10 phút cho bột dẻo và mịn.
- Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vê thành viên và ấn dẹt mỗi viên bột thành miếng có đường kính khoảng 6cm.
Ủ bột bánh trong vòng 10 phút cho đến khi bột dẻo mịn
Cách làm nhân bánh
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây bóc vỏ và thái nhỏ.
- Thịt xá xíu cắt thành hạt lựu.
Chế biến nhân
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tây vào xào thơm.
- Thêm thịt xá xíu, dầu hào, đường và ngũ vị hương vào chảo xào khoảng 2-3 phút cho đến khi chín và gia vị thấm đều. Cuối cùng, cho bột ngô đã hòa tan vào, dùng muỗng đảo đều cho đến khi nước cốt sệt lại.
- Cho một thìa nhân vào giữa miếng bột đã cán mỏng, gói kín lại. Để bánh nghỉ trên giấy trắng khoảng 20 phút.
- Chuẩn bị nồi hấp, phủ khăn trên nắp nồi để nước không rơi vào bánh. Cho bánh vào xửng hấp khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
Hấp bánh bao trong khoảng 10 phút
Yêu cầu đối với thành phẩm
Bánh bao nhân thịt xá xíu hoàn thành sẽ đạt các yêu cầu sau:
- Bánh nở đều, mềm xốp và thơm mùi sữa đặc trưng.
- Nhân bên trong không bị khô.
- Bề mặt bánh mịn màng, không có nứt hay dấu hiệu bất thường.
Cách làm bánh bao nhân xá xíu phô mai
Bánh bao nhân xá xíu vốn đã gây ấn tượng với hương vị thơm ngon, nhưng khi kết hợp thêm phô mai, món bánh này trở nên độc đáo và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bánh bao nhân xá xíu phô mai với hương vị tuyệt vời
Nguyên liệu cho bánh bao nhân xá xíu phô mai
Vỏ bánh
- Tazong: 1 gói
- Bột mì: 25g
- Nước: 125g
- Đường: 5 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Men khô: ½ muỗng cà phê
- Bột nở: ¼ muỗng cà phê
Nhân xá xíu
- Thịt nạc vai: 600g
- Gia vị xá xíu LABO của Thái: ½ gói
- Phô mai: lượng tùy ý
Các bước làm bánh bao nhân xá xíu phô mai
- Cho tazong vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm che lại để tránh khô.
- Cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào hỗn hợp tazong, từ từ thêm nước cho đến khi tạo thành một khối bột không bị nhão.
- Nhồi bột cho đến khi mịn và bọc lại để ủ cho nở gấp đôi. Chia bột thành từng viên nhỏ và để nghỉ khoảng 15 phút.
- Ướp thịt xá xíu với ½ gói gia vị, để trong 2-3 tiếng rồi nướng ở 220 độ C trong 25-30 phút. Thái thịt thành hạt lựu và trộn cùng nước ướp, nấu cho đến sệt lại.
- Cán viên bột thành miếng dẹt, cho nhân xá xíu và phô mai vào bọc kín lại.
- Hấp bánh trong khoảng 10 phút, lưu ý không mở nắp trong quá trình hấp.
Bánh bao nhân xá xíu phô mai với vị ngon hòa quyện hoàn hảo
Chắc chắn rằng những chiếc bánh bao nhân xá xíu thơm ngon này sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng cảm thấy hài lòng. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với công thức được chia sẻ trong bài viết này.
