Post in
Cách làm bánh bao bí đỏ cực ngon chiêu đãi cả gia đình – Ẩm thực Hải Phòng – Hải sản Hải Phòng
Bánh bao bí đỏ không chỉ có lớp vỏ mềm mại mà còn có phần nhân thơm mịn, ngọt ngào, chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh hấp dẫn này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên những chiếc bánh bao bí đỏ thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột cái
- Sữa tươi không đường: 140ml
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Men nở khô instant: 5g
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 200g
Phần bột bí đỏ
- Bột mì số 8 hoặc bột mì đa dụng: 150g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Đường: 50g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ: 20g
- Bột ngô: 30g
- Bí đỏ: 120g
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao bí đỏ
Cách chọn bí đỏ ngon
Khi chọn bí đỏ, bạn nên tìm những quả bí nặng, vỏ trơn, không có nốt sần. Bí có cuống dài từ 2 – 5cm thường sẽ tươi hơn. Những quả bí tròn, lớp vỏ cứng với màu sắc vàng cam hoặc xanh đậm là chuẩn nhất.
Đối với bí hồ lô, ưu tiên chọn những quả già, da màu xanh pha vàng cam với độ mềm dẻo, sẽ tạo nên hương vị thơm ngon cho món bánh bao.
Bí hồ lô là nguyên liệu tuyệt vời cho bánh bao
Công thức làm bánh bao bí đỏ
Hướng dẫn làm bánh bao bí đỏ chi tiết được chia thành các bước như sau:
Bước 1: Rây bột
Sử dụng 200g bột mì, rây vào thau cho thật mịn. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê đường và 5g men nở, trộn đều.
Rây bột mì vào thau một cách đều tay
Bước 2: Trộn và ủ bột cái
Thêm từ từ 140ml sữa tươi không đường vào thau bột, trộn đều và nhào cho tới khi bột mịn, không dính tay. Bọc kín và ủ trong 1 – 2 giờ để bột nở tốt hơn.
Ủ bột bánh trong thời gian đủ để nở đều
Bước 3: Hấp bí
Rửa sạch và cắt bí đỏ thành miếng nhỏ. Hấp bí trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi mềm.
Hấp bí cho chín mềm
Bước 4: Xay nhuyễn bí
Sau khi hấp, cho bí vào máy xay với một ít sữa tươi, đường và muối. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Xay bí cho đến khi nhuyễn mịn
Bước 5: Trộn bột bánh bao
Trộn 150g bột mì, 30g bột ngô và 1 muỗng cà phê bột nở vào âu lớn. Tiếp theo, thêm bột cái và bí đã xay nhuyễn vào trộn đều và thêm bơ vào cuối.
Bước 6: Nhồi bột bánh bao
Sử dụng máy nhồi hoặc nhồi bằng tay cho đến khi bột dẻo mịn.
Bước 7: Tạo hình bánh
Chia bột thành 10 viên đều nhau và vo tròn. Sau đó, bạn có thể dùng chỉ bản để cắt thành các sợi dài khoảng 20cm cho bánh thêm hấp dẫn.
Tạo hình bánh bao với bột nhồi đều và mềm
Bước 8: Hấp bánh
Cho bánh vào nồi hấp trong khoảng 15 phút. Nếu bạn áp dụng đúng yêu cầu này, bánh sẽ nở gấp rưỡi.
Khi hấp, hãy dùng vải mỏng phủ lên bánh, tránh tình trạng bị xẹp do hơi nước gây ra.
Lưu ý bảo quản bánh bao bí đỏ
Bánh bao nên được để nguội trước khi bảo quản
Để bảo quản bánh bao bí đỏ được lâu và giữ sự tươi ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Để bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp kín hoặc túi zip bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Khi ăn, bạn có thể hấp lại bánh trong lò vi sóng trong khoảng 1 phút.
- Bánh cũng có thể được bảo quản trong ngăn đá và rã đông trước khi chế biến lại.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món bánh bao bí đỏ thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè nhé!
