Công thức chế biến thịt lợn chiên xù giòn tan, ngọt mềm.

Không cần phải đến nhà hàng sang trọng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món thịt lợn chiên xù ngọt mềm, giòn rụm ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá nhé!

Món thịt lợn luôn có sức hấp dẫn đặc biệt trong ẩm thực Việt, với giá thành hợp lý, nguyên liệu tươi ngon và dễ dàng tìm kiếm. Một trong những món ăn được yêu thích chính là thịt lợn chiên xù. Khi mới xuất hiện, món ăn này thường chỉ có tại những nhà hàng sang trọng. Nhưng giờ đây, thịt lợn chiên xù đã trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến món ăn này đã được đơn giản hóa rất nhiều, hãy cùng thử sức với nó nhé!

Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Lợn Chiên Xù

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 300 gram thịt thăn
• 3 quả trứng gà
• ½ bát bột mì
• ½ bát bột chiên xù
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa đường
• 1 hộp sữa tươi
• Sốt Tonkatsu
• Dầu ăn thực vật
• Các loại rau củ như ớt, mùi, cải, cà chua, chanh… để trang trí và ăn kèm

2. Cách Chế Biến Thịt Lợn Chiên Xù

* Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

– Đầu tiên, ngâm thịt thăn trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước. Dùng khăn thấm khô nước để hạn chế dầu bắn trong quá trình chiên.

– Dùng búa dần thịt để làm mềm rồi cắt thành miếng dày khoảng 1cm. Đặt thịt vào bát, thêm đường, hạt nêm và tiêu xay vào, trộn đều. Sau đó, phết một lớp dầu ăn lên miếng thịt và ướp trong 1-2 giờ để thấm gia vị.

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Đập trứng ra, tách lòng đỏ và trộn với sữa tươi cho hòa quyện.

– Đổ bột mì và bột chiên xù ra hai đĩa riêng để tiện cho việc lăn thịt.

* Bước 2: Thực Hành Chế Biến

– Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào đun sôi. Đảm bảo dầu đủ ngập miếng thịt.

– Khi dầu sôi, lăn miếng thịt qua bột mì, nhúng vào hỗn hợp trứng sữa rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù trước khi thả vào chảo. Lặp lại cho đến khi hết thịt.

– Chiên cho mặt dưới vàng đều, thì lật miếng thịt lại. Đến khi cả hai mặt đều vàng giòn, vớt ra để trên đĩa có giấy thấm dầu.

– Cuối cùng, bạn chỉ cần trang trí món ăn với rau củ và rưới sốt Tonkatsu lên trên trước khi thưởng thức khi còn nóng.

Lưu Ý Khi Chế Biến Và Thưởng Thức Thịt Lợn Chiên Xù

• – Sử dụng thịt nạc thăn để món ăn không bị ngán và đạt chuẩn vị.
• – Lớp ngoài của thịt lợn chiên xù phải vàng ruộm, giòn rụm, lớp trong mềm ngọt.
• – Bạn có thể dùng sốt Tonkatsu hoặc các loại sốt khác như tương ớt, nước mắm tỏi ớt tùy sở thích.
• – Đảm bảo dầu thật nóng trước khi thả thịt, nếu không món sẽ không giòn.
• – Không thái thịt quá dày để tránh tình trạng bên ngoài cháy còn bên trong chưa chín.
• – Chiên từng mẻ nhỏ để dễ dàng hơn và giúp bột không bị rơi ra.

Như vậy, cách làm món thịt lợn chiên xù rất đơn giản và thú vị, phải không? Hãy ghi lại công thức này vào sổ tay nội trợ của bạn để mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon miệng nhé!