Post in
Cách làm bánh bao khoai môn thơm ngon, đẹp mắt – Ẩm thực Hải Phòng – Hải sản Hải Phòng
Bánh bao khoai môn là một món ăn quen thuộc với phần nhân khoai môn béo ngậy, thơm ngon. Cách làm món bánh này rất đơn giản, và bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 350g
- Đường cát trắng: 50g
- Bột men nở: 20gr
- Khoai môn: 400gr
- Sữa tươi không đường: 1 bịch
- Gia vị: Muối ăn, dầu ăn.
Khoai môn là nguyên liệu chính của món bánh bao khoai môn
Công thức làm bánh bao khoai môn
Cách làm bánh bao khoai môn rất đơn giản, chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế khoai môn
Khoai môn sau khi mua về, luộc chín và nghiền nhuyễn
- Chọn những củ khoai môn to, đẹp, không bị sâu, rửa sạch để loại bỏ đất cát.
- Cho khoai vào nồi và hấp hoặc luộc cho đến khi chín. Hấp sẽ giúp giữ được hương vị tự nhiên của khoai hơn là luộc.
- Sau khi khoai đã chín, để nguội, bóc vỏ và nghiền thành bột mịn. Khoai càng mịn, bánh bao sẽ càng ngon.
Bước 2: Nhào khoai môn và tán nhuyễn cùng các loại gia vị
- Cho khoảng 100g bột mì vào khoai môn đã nghiền, sau đó nhào trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp dẻo mịn.
- Trộn 15g đường, 10g men nở và một ít nước ấm trong một chén, khuấy đều rồi để ủ cho đến khi hỗn hợp phồng lên. Sau đó, cho khoai môn vào nhồi chung.
- Nhào bột thật kỹ để bánh được mịn và đẹp.
Nhào nhân khoai môn thật kỹ
Bước 3: Trộn đường, bột nở và bột mì
- Trộn 15g đường, 10g men nở với 180g bột mì trong một tô khác, cho thêm chút nước ấm và trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp trắng mịn.
Bước 4: Trộn hỗn hợp bột màu trắng với sữa tươi
- Đun sữa tươi cho ấm, sau đó cho ½ lượng sữa vào tô bột trắng, đảo đều. Lượng sữa còn lại cho vào tô bột khoai môn, và ủ cả hai tô bột trong khoảng 2 giờ để bột nở gấp đôi.
Bước 5: Cán bột thành lát mỏng
- Khi bột nở đạt yêu cầu, dùng máy cán bột cán khoảng 7-10 lần để bột mềm và mịn. Nếu không có máy, bạn có thể sử dụng cây cán bột thông thường.
Chuẩn bị cán bột cho bánh bao khoai môn
Bước 6: Thực hiện làm bánh bao khoai môn
- Cán bột thành từng lát mỏng, sau đó phết một lớp nước mỏng lên bề mặt bột giúp các miếng dính lại với nhau.
- Khi tạo hình, nhớ miết nhẹ viền để các lớp bột kết dính với nhau thật chặt.
Bước 7: Hấp chín bánh bao khoai môn
Sau khi tạo hình xong, phết một ít dầu ăn dưới đáy bánh và cho vào khay hấp trong vòng 15 phút cho đến khi bánh chín đều.
Hấp bánh bao khoai môn trong vòng 15 phút
Yêu cầu thành phẩm của món bánh bao khoai môn
Sau khi hoàn thành, bánh bao khoai môn cần đảm bảo những yêu cầu dưới đây:
- Bánh có màu sắc hấp dẫn và nhìn bắt mắt.
- Vỏ bánh mềm mịn, xốp và không khô, tỏa hương thơm dịu.
- Nhân khoai môn nóng hổi, thơm ngon và ngon miệng.
Bánh bao khoai môn sau khi hoàn thành với màu sắc hấp dẫn và hương thơm quyến rũ
Lưu ý khi làm bánh bao khoai môn
Để làm món bánh bao khoai môn thơm ngon và đúng vị, hãy chú ý những vấn đề dưới đây:
- Lựa chọn nguyên liệu tươi và chất lượng, đặc biệt là khoai môn đảm bảo bề mặt trơn, không bị sâu.
- Khi nhào bột, phải nhẹ nhàng và đều tay để vỏ bánh được mịn, mềm và xốp.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay làm bánh bao khoai môn ngon miệng cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!
