Post in
Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê

Table of Contents

Từng miếng thịt gà mềm mại kết hợp với vị chua đậm đà của lá giang sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một trải nghiệm tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện món canh thịt gà nấu lá giang đơn giản ngay tại nhà với hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món canh gà lá giang cho 2 – 3 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 con gà (khoảng 1,2 – 1,5kg);
300g lá giang tươi;
1 trái ớt;
1 củ gừng;
2 củ hành;
1 củ tỏi;
1 mớ ngò;
2 cây sả;
Các loại rau sống ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;
Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món canh gà lá giang

Cách nấu canh thịt gà lá giang

Món canh gà lá giang rất đơn giản, chỉ mất khoảng 1 giờ chế biến để có một nồi canh thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gà với nước lạnh;
Sử dụng muối và gừng giã nhuyễn xát lên gà, sau đó rửa lại với nước để khử mùi;
Để gà ráo nước và chặt thành từng miếng vừa ăn;
Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu trong 20 – 30 phút;
Rửa sạch lá giang và để ráo;
Sả được bóc vỏ, đập dập;
Ớt rửa sạch, cắt lát;
Gừng cạo sạch vỏ và rửa sạch;
Hành tỏi băm nhuyễn;
Rau sống rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, sau đó để ráo.

Chặt gà thành từng miếng vừa ăn và rửa sạch lá giang

Bước 2: Chế biến món canh

Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi lên cho thơm;
Khi tỏi chuyển màu vàng và dậy mùi, múc ra bát;
Thêm một muỗng nhân dầu ăn khác vào chảo, tiếp tục phi tỏi và hành cho thơm;
Cho gà vào xào khoảng 3 phút để thịt gà săn lại, rồi gắp ra đĩa;
Đun 2 lít nước cùng với sả đã đập dập trên bếp cho sôi;
Cho gà vào nước khi đã sôi để nấu chín;
Thêm lá giang vào, nhớ vò trước khi nấu để tiết ra vị chua, nêm nếm gia vị;
Đun thêm 1 phút, sau đó tắt bếp và cho ớt cùng tỏi vừa phi vào.

Xào thịt gà trước khi nấu để thịt săn chắc và khử mùi tanh

Yêu cầu thành phẩm

Món canh thịt gà lá giang hoàn thiện cần phải có những tiêu chí sau:

Vị nước canh cần ngọt, chua, béo hòa quyện hoàn hảo;
Thịt gà phải săn chắc, thấm đều gia vị;
Món canh này thường ngon hơn khi dùng cùng với cơm trong bữa ăn chính hoặc kết hợp với phở, bún khô, mì.

Một số mẹo cần lưu ý

Để món canh gà lá giang thành công, bạn cần chú ý những mẹo nhỏ sau:

Xào gà trước khi nấu để thịt không bị bỡ và khử được mùi tanh;
Vớt bọt thường xuyên khi nấu để nước được trong và giảm cảm giác ngán;
Chọn lá giang tươi, không bị sâu hay héo;
Vò lá giang trước khi cho vào nồi để giải phóng vị chua hoàn hảo.

Vò lá giang trước khi nấu để vị chua tiết ra đồng đều hơn

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cho cách nấu canh thịt gà lá giang thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện món ăn này với công thức đã được giới thiệu!