Post in
Cách làm thịt lợn ướp muối đậm đà bữa cơm gia đình
Thịt lợn ướp muối là một món ăn không thể thiếu trong những ngày trời se lạnh. Hãy cùng bếp Tự khám phá công thức để chế biến món thịt lợn ướp muối siêu đơn giản, giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn nhé!
Để tạo sự mới mẻ cho bữa ăn gia đình, việc thay đổi thực đơn thường xuyên là điều cần thiết. Món thịt lợn ướp muối với hương vị ngọt ngào của thịt quyện với vị mặn mà của muối sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị, khác biệt hoàn toàn so với những món ăn từ thịt lợn truyền thống. Đặc biệt, cách chế biến món này cũng rất dễ dàng.
Hướng dẫn làm thịt lợn ướp muối đơn giản
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 cái chân giò lợn đã rút xương
– 400 gram muối hạt
– 1 chai Grill Mates – Hickory BBQ (gia vị hun khói)
– 200ml rượu trắng
2. Quy trình thực hiện
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bắt đầu bằng việc cạo sạch lông trên chân giò lợn bằng dao lam.
– Tiến hành chà xát rượu trắng lên toàn bộ miếng chân giò, sau đó xả lại với nước sạch để khử mùi hôi và đảm bảo vệ sinh.
– Dùng dây lạt hoặc chỉ để buộc chặt miếng thịt lại, phần da hướng ra ngoài. Việc buộc càng chặt sẽ giúp cho thịt muối trở nên săn chắc hơn.
– Trụng chân giò qua nước sôi và để ráo nước.
* Bước 2: Ngâm thịt với muối
– Rửa sạch một lọ thủy tinh có nắp, để khô.
– Đun sôi 500ml nước lọc rồi để nguội.
– Cho 200 gram muối hạt và nửa chai Grill Mates – Hickory BBQ vào nồi nước, khuấy cho đến khi muối tan hoàn toàn.
– Đặt miếng chân giò vào trong lọ thủy tinh, sau đó đổ nước muối vào sao cho nước ngập mặt thịt. Để lọ thịt trong ngăn lạnh tủ lạnh, ngâm khoảng 24 giờ cho gia vị thấm đều. Bạn có thể đặt một vật nặng lên trên để giữ thịt ở dưới nước muối.
* Bước 3: Nấu thịt đã ngâm muối
– Sau khi ngâm 24 tiếng, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh.
– Nấu một nồi nước muối như khi ngâm thịt, cho thịt vào và hầm với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
– Khi thịt đã mềm, vớt ra, để nguội rồi bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Thịt lợn ướp muối có thể bảo quản được bao lâu?
Từ nhiều thế kỷ trước, người xưa đã biết cách bảo quản thịt bằng muối để tăng thời gian sử dụng. Phương pháp ban đầu chỉ đơn thuần là phủ muối lên thịt, giữ cho thịt lâu hỏng. Ngày nay, chúng ta còn có thể sáng tạo thêm hương vị khi kết hợp với các nguyên liệu khác, như việc dùng nước muối hoặc gia vị BBQ trong quy trình ướp.
Thịt lợn ướp muối có thể giữ trong ngăn đá tủ lạnh từ vài tháng. Khi cần, bạn chỉ cần rã đông và chế biến. Tuy nhiên, với thịt lợn hiện nay rất dễ mua, bạn không nên ướp quá nhiều.
Các cách thưởng thức thịt lợn ướp muối
Có rất nhiều cách để thưởng thức món ăn này, chẳng hạn như:
– Ăn trực tiếp:
Thịt đã được hầm chín nhừ, bạn có thể ăn luôn với cơm nóng, bánh mì, bún hay phở mà không cần chế biến thêm.
– Om dưa chua:
Thái nhỏ thịt lợn và cho vào nồi cùng với dưa cải muối. Nêm thêm gia vị và đun sôi để tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị chua của dưa và vị mặn của thịt.
– Hầm với kim chi:
Nếu bạn là tín đồ của kim chi, hãy thử hầm thịt với kim chi cải thảo. Hương vị chua cay sẽ làm công thức món ăn thêm phần thú vị và tốt cho sức khỏe, đặc biệt vào những ngày lạnh.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tùy chỉnh lối chế biến bằng cách chiên, nướng hay xào thịt lợn ướp muối với các loại rau thơm. Chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!
