Post in
Cách làm thịt gà xé phay hành tây ăn hoài không ngán
Gỏi thịt gà xé phay hành tây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, chua chua từ chanh và hương thơm quyến rũ của rau răm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này một cách đơn giản và chi tiết nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chuẩn bị món thịt gà xé phay hành tây cho 2 – 3 người, bạn cần có:
- Đùi gà: 400g;
- Hành tây: 1 củ;
- Lạc rang: 50g;
- Tỏi: 1 củ nhỏ;
- Chanh: 1 quả;
- Gừng: 10g;
- Các gia vị khác: muối, tiêu.
Cách làm thịt gà xé phay hành tây
Món thịt gà xé phay hành tây mang đến hương vị chua chua, ngọt ngọt độc đáo. Để thực hiện món ăn này, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Rửa sạch thịt gà với nước và một chút muối để loại bỏ mùi hôi;
- Rửa lại với nước sạch;
- Thả thịt gà vào nồi luộc chín với lửa vừa, có thể bỏ thêm miếng gừng để khử mùi;
- Vớt gà ra cho nguội, sau đó xé nhỏ thành từng sợi;
- Dùng dao cắt nhỏ phần da gà.
Thịt gà đã được xé nhỏ
Bước 2: Chuẩn bị các gia vị
- Hành tây gọt vỏ, thái mỏng và ngâm trong nước đá lạnh có pha chút giấm khoảng 30 phút để giảm mùi hăng;
- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ;
- Lạc rang bóc vỏ, giã dập nhẹ;
- Tỏi băm nhuyễn.
Hành tây đã được ngâm để khử mùi hăng
Bước 3: Pha nước chấm
Nước chấm là yếu tố quyết định hương vị món ăn. Hãy chuẩn bị: 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê nước lọc, 4 lát ớt, tỏi băm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê nước mắm. Trộn đều tất cả nguyên liệu này lại trong một bát.
Nước chấm hoàn hảo cho món gà xé phay hành tây
Bước 4: Trộn thịt gà xé phay hành tây
- Đặt thịt gà đã xé vào một bát lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước chấm, trộn đều;
- Để tầm 5 phút cho thịt thấm gia vị, sau đó cho hành tây và rau răm vào;
- Thêm một lượng nước chấm khác rồi trộn lại, để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.
Bước 5: Trang trí
Cuối cùng, bạn cho món ăn ra đĩa và trang trí thêm lạc rang và vài lát ớt để tăng thêm sự hấp dẫn cho phần trình bày.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt gà xé phay cần đạt được yêu cầu nào?
Sau khi hoàn thành, món gà xé phay hành tây cần đạt được các tiêu chí sau:
- Thịt gà dai và giòn, không quá mềm hay cứng;
- Các miếng thịt thấm đều gia vị chua, cay, mặn, ngọt;
- Hành tây giữ được độ giòn và không hăng;
- Rau thơm dậy mùi;
- Đậu phộng mang lại vị béo, bùi.
Một số mẹo khi chế biến thịt gà xé phay hành tây
Để món gà xé phay đạt chuẩn vị, bạn nên ghi nhớ những mẹo sau:
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như hành tây, rau răm, lạc rang là rất quan trọng để tạo ra hương vị đậm đà;
- Thêm một chút mè rang lên trên món ăn trước khi thưởng thức sẽ tăng thêm hương vị.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn có thể chế biến thành công món thịt gà xé phay hành tây thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn có những bữa ăn thật tuyệt vời bên gia đình và bạn bè!
