Thịt Lợn Chiên Mắm: Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Việt

Thịt lợn chiên mắm là một món ăn rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Không chỉ ngon, mà cách chế biến của món ăn này cũng rất thú vị, có thể làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những bữa cơm sum họp, hãy cùng tôi vào bếp thực hiện công thức này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chế biến món thịt lợn chiên mắm, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

Thịt lợn ba chỉ: 500 gram
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 1 củ
Gừng: ½ củ
Bột gạo: 3 muỗng
Bột chiên giòn: 3 muỗng
Ớt cay: 1 quả
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm và đường vừa đủ

Hướng dẫn chi tiết cách làm thịt lợn chiên mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần sơ chế thịt lợn để loại bỏ mùi hôi và làm cho thịt thơm ngon hơn.

Khử mùi hôi cho thịt: Xát muối hạt to lên bề mặt thịt lợn ba chỉ, sau đó rửa sạch với nước.
Luộc thịt: Đập dập ½ củ gừng và 3 củ hành tím, cho vào nồi cùng với thịt lợn, đổ nước ngập và đun sôi. Luộc trong khoảng 5 phút cho lớp da hơi trắng, sau đó vớt ra.
Thái thịt: Sử dụng nĩa châm lớp da heo để gia vị dễ thấm vào. Sau đó, thái thịt thành những dải mỏng dài theo thớ dọc.
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị: Tỏi, ớt và 2 củ hành tím còn lại băm nhuyễn, chia thành 2 phần.

Bước 2: Ướp thịt

Cho thịt lợn vào tô, thêm ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và nửa phần tỏi ớt băm. Trộn đều các gia vị và ướp ít nhất 25-30 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 3: Chiên thịt

Lăn thịt: Lăn từng miếng thịt qua bột gạo và sau đó là bột chiên giòn. Thực hiện cho đến khi hết thịt.
Chiên thịt: Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu sôi, thả thịt vào chiên. Chiên cho đến khi thịt vàng đều hai mặt và da giòn mỏng rộp lên. Vớt ra và để ráo dầu.
Làm nước sốt: Trong chảo khác, cho 2 thìa dầu ăn và phần hành tỏi ớt băm còn lại vào phi thơm. Thêm 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Cuối cùng, cho thịt vào đảo đều trong 3-5 phút để thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn chỉ cần thái thịt thành miếng vừa ăn, trình bày lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Những điều cần lưu ý khi làm món thịt lợn chiên mắm

Lựa chọn nguyên liệu: Thịt ba chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho món ăn này. Nên chọn thịt có lớp da mỏng, mềm, màu hồng tươi và có độ săn chắc nhất định.
Thái miếng thịt: Bạn có thể thái thịt thành miếng nhỏ hoặc để nguyên dải lớn, tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu thái nhỏ, thời gian ướp sẽ được rút ngắn.
Điều chỉnh gia vị: Hãy điều chỉnh lượng nước mắm, muối và ớt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Kết luận

Thịt lợn chiên mắm không chỉ đơn giản là một món ăn, mà còn mang lại những giá trị ẩm thực sâu sắc trong bữa cơm gia đình Việt. Đây là món ăn mang hương vị đậm đà, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa tiệc hay bữa cơm hàng ngày. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và tạo ra những bữa ăn thật ngon miệng cho gia đình mình!

Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ món ăn này đến với nhiều người khác nhé!