Post in
Học ngay cách làm bánh bao nhân thịt tại nhà dễ ơi là dễ
Bánh bao nhân thịt đã trở thành món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản và ngon miệng qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm bánh bao nhân thịt truyền thống
Bánh bao nhân thịt truyền thống nổi tiếng với hương vị thơm ngon, béo béo, bùi bùi
Bánh bao nhân thịt từ lâu đã chinh phục lòng người ăn nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và dễ làm, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 200g
- Men nở: 2,5g
- Nước ấm: 115ml
- Muối: ⅓ muỗng cà phê
- Đường: 40g
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê (lần 2)
Nguyên liệu cho nhân bánh:
- Thịt heo xay: 100g
- Hành tây thái nhỏ: ½ củ
- Nấm mèo thái nhỏ: 3 tai
- Lạp xưởng: 2 cây
- Hành lá: 1 nhánh
- Miến nhỏ: 1 bó
- Hành tím: 1 củ
- Trứng cút luộc: tùy ý
Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt
Công thức làm bánh bao nhân thịt
Các bước thực hiện cách làm bánh bao nhân thịt như sau:
- Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào âu, trộn đều (trừ trứng cút). Lấy một ít thịt đè dẹt và cho trứng cút vào giữa rồi vo tròn lại.
- Bước 2: Trộn bột mì, đường, muối và men vào âu, sau đó thêm nước ấm. Khuấy cho đến khi bột không còn dính tay. Đậy âu bằng khăn ẩm và để bột ủ trong 40-50 phút cho bột nở gấp đôi.
- Bước 3: Khi bột đã nở, lấy ra rồi nhồi sơ lại. Chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng và cho nhân vào giữa. Gấp mép lại theo hình tròn và túm lại phần giữa. Đặt bánh vào khuôn giấy và xếp lên khay hấp.
- Bước 4: Đun nước trong nồi hấp khoảng 25 phút cho đến khi bánh chín.
Bánh bao nhân thịt hấp trong vòng 25 phút
Cách làm bánh bao nhân thịt miến
Bánh bao nhân thịt miến mang đến hương vị rất đặc biệt, hãy cùng thực hiện nhé!
Bánh bao nhân thịt miến với hương vị rất đặc biệt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 1kg
- Sữa tươi không đường: 550ml
- Men nở: 14g
- Bột nở: 16g
- Vani: 8g
- Đường: 200g
- Thịt nạc vai: 800g
- Hành tím: 100g
- Hành tây: 200g
- Trứng gà: 5 quả
- Miến: 30g
- Nấm mèo: 30g
- Nấm hương khô: 20g
- Hành lá: 2 cây
- Dầu ăn: 30g
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê
- Bột nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 ít
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt miến
Công thức làm bánh bao nhân thịt miến ngon
Thực hiện các bước sau để có món bánh bao nhân thịt miến ngon:
Trộn bột bánh
Hòa 500ml sữa, 200g đường, 16g bột nở, 14g men nở, 8g vani và 1 ít muối, khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Tiếp theo, cho 1kg bột mì vào, trộn đều đến khi bột kết dính.
Trộn bột bánh để tạo hỗn hợp đồng nhất
Nhào và ủ bột
Thêm 30g dầu ăn vào bột và nhào cho đến khi dẻo và mịn. Bọc bột lại và để ở nơi ấm trong khoảng 3 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi rửa sạch xay nhuyễn. Ngâm miến trong 5 – 7 phút rồi cắt thành khúc. Nấm mèo và nấm hương ngâm nở và cắt nhỏ. Trứng luộc chín và cắt làm 4 phần.
Trộn nhân thịt
Trộn thịt nạc đã xay với nấm hương, nấm mèo, miến, hành và các gia vị cho thật đều.
Trộn nhân thịt với các nguyên liệu và tẩm ướp gia vị vừa ăn
Gói bánh
Chia nhân thành 20 phần và nặn tròn, rồi cho trứng vào giữa. Vê bột cũng thành 20 phần, cán mỏng, cho nhân vào giữa và gấp lại.
Hấp bánh
Đặt bánh lên giấy nến trong xửng hấp, hấp khoảng 25 phút cho bánh chín.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bánh bao nhân thịt cần đảm bảo các yêu cầu:
- Bề mặt bánh trắng, mịn màng, bông xốp.
- Nhân thơm ngon, đậm đà, không quá khô.
- Miến có độ dai vừa phải, không bị mềm nhũn.
Bánh bao nhân thịt với bề mặt đẹp mắt và chất lượng tốt
Một số mẹo chế biến bánh bao nhân thịt thành công
Khi nhào bột, nếu cảm thấy có mùi chua, có thể do thời gian ủ quá dài hay men quá nhiều. Nhào bột thêm bột khô để khắc phục dầu nhão.
Đảm bảo thời gian ủ không quá lâu để tránh tình trạng nhăn nheo bề mặt bánh. Nếu bánh không nở, kiểm tra lại tỷ lệ men và bột.
Bảo quản bánh bao nhân thịt như thế nào?
Nếu chưa hấp, chỉ cần bọc kín bánh bằng màng thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh, có thể bảo quản 1 tuần. Sau khi hấp chín, cũng có thể bảo quản trong ngăn mát 1 tuần hoặc ngăn đá lên đến 2 tuần. Chỉ cần rã đông và hấp lại để thưởng thức.
Hy vọng với những công thức và mẹo nhỏ trong bài viết này, bạn sẽ thực hiện thành công món bánh bao nhân thịt thơm ngon cho gia đình mình. Chúc bạn nấu ăn thật vui vẻ và ngon miệng!
