Post in
Bỏ túi cách làm chả lá lốt thịt lợn ngon mà không ngán
Chả lá lốt thịt lợn không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chị em chỉ cần dành ra khoảng 30 phút cùng với công thức đơn giản dưới đây để có thể tự tay thực hiện món ăn này, mang đến bữa cơm gia đình đậm đà hương vị truyền thống!
Cách làm chả lá lốt thịt lợn chuẩn vị
Chả lá lốt thịt lợn là một trong những món ăn được ưa chuộng, đặc biệt là trong nền ẩm thực Việt Nam. Nguyên liệu dễ kiếm, cùng với mùi thơm đặc trưng của lá lốt và vị ngọt đậm đà từ thịt lợn sẽ làm cho bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
1. Nguyên liệu cần có
- 350 gram thịt ba chỉ
- 1 bó lá lốt tươi, lá to
- 3 củ hành tím
- 1 quả trứng gà
- 3-5 cái nấm đông cô
- 2-3 miếng mộc nhĩ
- Các loại gia vị: muối, mì chính, đường, nước mắm, tiêu
2. Cách chế biến chả lá lốt thịt lợn
* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, thịt lợn cần được rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút. Để khử mùi hôi, bạn có thể thêm vài giọt rượu và một vài lát gừng hoặc sả đã đập dập. Sau đó, rửa lại thật sạch dưới vòi nước, thái bỏ lớp bì và xay nhuyễn thịt lợn.
Nấm và mộc nhĩ cũng cần được ngâm nước nóng cho nở mềm, sau đó rửa sạch và băm nhỏ. Với lá lốt, bạn nên nhẹ nhàng rửa sạch và loại bỏ cuống, cắt nhỏ từ 4-5 lá non, phần còn lại dùng để gói thịt. Hành tím thì bóc vỏ, băm nhuyễn, và tách lấy lòng đỏ trứng gà.
* Bước 2: Làm nhân chả
Kết hợp thịt lợn đã xay với hành băm, lá lốt đã băm nhỏ, nấm, mộc nhĩ cùng với gia vị như muối, mì chính và tiêu. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên quánh mịn.
* Bước 3: Gói và chiên chả lá lốt
Đặt lá lốt lên mặt phẳng, mặt trái của lá hướng xuống dưới. Cho một muỗng nhân thịt vào giữa lá lốt và cuộn lại. Dùng tăm để cố định nếu cần.
Chiên chả trong chảo với dầu ăn đã nóng, rán cho đến khi chả vàng giòn và thơm thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để giảm bớt độ ngấy. Bạn có thể thêm một chút rau sống để trang trí nhé!
Mẹo để rán chả lá lốt ngon
- Chọn thịt nhiều nạc, ít mỡ để chả không bị ngán.
- Khi ướp thịt, cần ưu tiên gia vị trước, thêm nước mắm sau cùng.
- Có thể sử dụng cả lòng trắng trứng trong công thức nhân chả.
- Lá lốt phải to và bánh tẻ, không quá non hay già để dễ cuộn.
- Để lá lốt khô trước khi gói để hạn chế dầu mỡ bắn ra.
Cách pha nước chấm cho chả lá lốt
Một bát nước chấm ngon sẽ làm tăng sức hấp dẫn cho món chả lá lốt. Dưới đây là công thức đơn giản:
Nguyên liệu làm nước chấm
- ½ quả chanh tươi
- 2 thìa nước mắm
- 3 trái ớt tươi
- 2 tép tỏi
- 4 thìa nước lọc
- 2 thìa đường cát trắng
- 1,5 thìa giấm ăn
- 2 nhánh mùi ta
Các bước pha nước chấm
Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ; ớt thì rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ; rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Sau đó, trộn tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị với nhau, điều chỉnh vị sẽ tạo ra một bát nước chấm tuyệt vời để thưởng thức cùng chả lá lốt.
Chúc bạn thực hiện thành công món chả lá lốt thịt lợn thơm ngon và tạo điểm nhấn cho bữa cơm gia đình!
