Post in
Bật mí cách làm thịt lợn rừng nướng thơm ngon lạ miệng
Có rất nhiều phương pháp chế biến thịt lợn rừng, và hôm nay, Tự vào bếp sẽ giới thiệu đến bạn hai công thức làm thịt lợn rừng nướng độc đáo, hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua.
Cách làm thịt lợn rừng nướng riềng mẻ
Riềng và mẻ là những nguyên liệu rất quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Bên cạnh các món như rựa mận, giả cày, riềng và mẻ còn được dùng để ướp thịt nướng, mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn. Thịt lợn rừng nướng riềng mẻ có vị ngọt tự nhiên từ thịt, kết hợp cùng vị chua và hương thơm nồng nàn của riềng, tạo nên một món ăn khó cưỡng.
1. Nguyên liệu làm thịt lợn rừng nướng riềng mẻ
– 300 gram thịt lợn rừng (chọn phần thịt có da, nạc và mỡ).
– 100 gram riềng củ.
– 100 gram mẻ cơm.
– 1 thìa cà phê bột nghệ.
– Các loại gia vị khác: Chanh, ớt, hành lá, rau sống, đường, mắm tôm, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, v.v. (điều chỉnh vừa đủ).
2. Thực hiện chế biến món thịt lợn rừng nướng riềng mẻ
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn bằng nước muối loãng, sau đó dùng giấy ăn thấm khô và thái thành từng miếng vừa ăn.
– Cạo vỏ riềng, thái lát mỏng rồi xay hoặc giã nát.
– Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ và lá héo, sau đó cắt khúc nhỏ.
– Mẻ cơm tán nhuyễn hoặc lọc qua rây để có độ mịn.
– Trong một tô lớn, cho thịt lợn đã thái vào, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột nghệ, giềng xay, hành lá, mẻ cơm, 1 thìa nước mắm, 3 thìa mắm tôm. Trộn đều và ướp khoảng 60 phút cho gia vị thấm đều. Chú ý điều chỉnh lượng mắm muối theo khẩu vị cá nhân, tránh ướp quá mặn vì món nướng sẽ ăn kèm với nước chấm.
* Bước 2: Nướng thịt
– Sau khi ướp xong, xếp thịt lên vỉ hoặc xiên vào que nướng, đặt lên bếp than hoa nướng cho đến khi thịt chín đều cả hai mặt và phát ra mùi thơm quyến rũ.
– Lưu ý lật thịt thường xuyên trong quá trình nướng để tránh việc thịt chín không đều, lớp bên ngoài dễ bị cháy còn lớp bên trong chưa chín.
Sau cùng, bạn bày thịt nướng riềng mẻ ra đĩa, chuẩn bị thêm một đĩa nước mắm chua ngọt pha đường, tỏi, ớt, chanh để thưởng thức.
Cách nướng thịt lợn rừng với mắc khén và hạt dổi chuẩn vị Tây Bắc
Mắc khén và hạt dổi là hai gia vị đặc trưng tạo nên những món đặc sản nổi bật trong ẩm thực Tây Bắc. Món thịt lợn rừng nướng với hạt dổi và mắc khén không chỉ thơm ngon mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà bạn sẽ mãi không quên.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn rừng nướng
– 1kg thịt lợn rừng ngon.
– 1 quả chanh tươi.
– Gia vị: Hạt dổi, hạt mắc khén, hành khô băm nhỏ, lá móc mật, hủng lủi, mùi tàu, ớt tươi, mắm, muối vừa đủ.
2. Thực hiện chế biến món thịt lợn rừng nướng hạt dổi và mắc khén
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn rừng, thấm khô và thái thành miếng vuông với độ dày khoảng 2-3cm.
– Hạt mắc khén rang vàng, để nguội rồi giã hoặc xay thành bột mịn.
– Hạt dổi nướng nhẹ rồi giã nhỏ, chia thành hai phần: một phần để ướp thịt và một phần để làm chẩm chéo.
– Trong tô lớn, cho thịt đã thái, trộn đều với 1 thìa hạt dổi, 1 thìa cà phê mắc khén, hành khô, ớt băm, muối ăn, mì chính, rồi ướp trong khoảng 30 phút.
* Bước 2: Nướng thịt
– Sau khi thịt đã thấm gia vị, bạn xiên vào que hoặc xếp lên vỉ nướng, xen kẽ với lá móc mật.
– Làm nóng than hoa và nướng thịt cho đến khi vàng đều và dậy mùi thơm là được.
– Cuối cùng, dọn thịt ra đĩa và thưởng thức cùng các loại rau thơm như mùi tàu, mùi ta và chấm với chẩm chéo hoặc nước chấm khác theo sở thích. Bạn có thể mua chẩm chéo tại cửa hàng hoặc tự làm cũng rất dễ.
Ngoài hai công thức làm trên, còn nhiều cách chế biến sáng tạo khác cho món thịt lợn rừng. Chỉ cần thay đổi gia vị, bạn có thể tạo nên những hương vị đặc trưng riêng cho món ăn.
Hãy theo dõi thêm các công thức nấu ăn ngon khác mà Tự vào bếp chia sẻ để làm phong phú thực đơn gia đình bạn. Chúc các bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!
