Khám Phá Cách Làm Bánh Bao Truyền Thống Đơn Giản Tại Nhà

Bánh bao đã trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt Nam từ lâu. Không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn bởi cách làm tương đối đơn giản. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bao tại nhà qua bài viết chi tiết này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho bánh bao

• Bột bánh bao: 500g
• Men khô: ½ gói
• Sữa tươi có đường: 180ml
• Lòng trắng trứng gà: 1 lòng
• Thịt lợn: 400g
• Trứng cút: 10 quả
• Đường: 3 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 0,5 muỗng cà phê
• Hành tây: 20g
• Hành tím: 20g
• Củ đậu: 30g
• Mộc nhĩ: 10g

Một số nguyên liệu chính cần chuẩn bị khi làm bánh bao

Cách làm bánh bao tại nhà cực dễ

Hãy theo dõi các bước dưới đây để làm bánh bao vừa ngon vừa hấp dẫn nhé!

Bước 1: Chuẩn bị và ủ bột

Đầu tiên, cho 500g bột bánh bao vào một âu lớn. Sau đó, lấy ½ gói men khô hòa với 180ml sữa tươi, khuấy đều cho đến khi men tan hoàn toàn. Đậy lại và để ủ khoảng 10 phút cho men nở đều.

Trộn đều hỗn hợp bột bánh và bột nở

Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê đường và một ít muối vào tô bột. Đổ men đã nở vào giữa tô bột và cho thêm lòng trắng trứng. Nếu không có lòng trắng trứng, bạn có thể sử dụng 2 muỗng cà phê bột nở thay thế.

Trộn đều tất cả nguyên liệu và thêm một ít dầu ăn, sau đó nhào bột cho đến khi mịn (khoảng 10-15 phút). Khi xong, vê tròn bột và cho vào âu có quét một lớp dầu ăn, sử dụng màng bọc thực phẩm để phủ kín và ủ trong 1 giờ, cho đến khi bột nở gấp đôi.

Ủ khối bột trong âu và dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh bao

Trong thời gian đợi bột nở, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh bao. Đầu tiên, luộc trứng cút trong 4-5 phút và bóc vỏ. Sau đó, cắt nhỏ củ đậu và hành tây thành hạt lựu, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Hành tím cắt lát.

Rửa sạch thịt lợn, thái lát và xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Nên chọn thịt có cả nạc và mỡ để nhân được thơm ngon hơn. Phi hành tím với dầu cho đến khi vàng và cho thịt đã xay vào tô cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị, nêm nếm đường, hạt nêm, muối rồi trộn đều. Bọc kín bằng màng thực phẩm và để yên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Trộn đều thịt cùng các nguyên liệu và gia vị để ngấm đều vị

Khi nhân đã ngấm, lấy một ít nhân, ép dẹt và cho trứng cút vào giữa, vo lại sao cho nhân bọc hết trứng.

Bước 3: Tạo hình cho bánh bao

Sau khi làm xong nhân, lấy phần bột đã ủ ra, nhào thêm 5 phút. Chia bột thành các phần bằng nhau, lót giấy nến dưới mỗi phần bột và cán bột thành hình tròn. Đặt viên nhân vào giữa, khéo léo bọc kín để nhân không bị lộ. Đặt bánh vào khuôn và để trên giấy nến trước khi hấp.

Tạo hình bánh bao theo ý thích của bạn

Bước 4: Hấp bánh bao

Xếp bánh vào xửng hấp và để ủ thêm 10 phút trước khi hấp. Đun nước trong nồi xửng đến khi sôi rồi đặt bánh vào hấp. Hấp bánh khoảng 20 phút với lửa lớn.

Hấp bánh bao trong khoảng 20 phút trên ngọn lửa lớn

Bước 5: Hoàn thành món bánh bao

Sau khi hấp, bánh bao phải đạt được độ nở đều và xốp, lớp vỏ mềm mịn cùng phần nhân chín tới và thấm gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt ngào và dai ngon của nhân, cùng lớp vỏ bánh không hề khô khan.

Lưu ý quan trọng khi làm bánh bao

Khâu ủ bột là bước quan trọng nhất trong quá trình làm bánh bao. Cần chú ý thời gian và nhiệt độ để đảm bảo bột nở đúng cách. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, nhưng khoảng 1 giờ là hợp lý trong khí hậu Việt Nam.

Để dễ theo dõi độ nở của bột, bạn có thể đánh dấu mức bột trên âu và khi bột nở gấp đôi, bạn sẽ biết đã đến lúc lấy ra.

Thời gian hấp cũng vô cùng quan trọng, hấp quá lâu sẽ khiến bánh bị khô. Hãy để ý và điều chỉnh thời gian sao cho bánh được chín hoàn hảo nhất.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công khi làm ra những chiếc bánh bao ngon tuyệt tại nhà!