Post in
Thịt gà kho măng – Công thức chế biến cho bữa cơm thêm hấp dẫn
Món thịt gà kho măng không chỉ hấp dẫn mà còn ý nghĩa khi được thưởng thức cùng gia đình. Sự hòa quyện giữa vị ngọt, thanh từ thịt gà và độ giòn, dai của măng mang lại một món ăn không thể chối từ. Hãy cùng Tự Vào Bếp khám phá cách chế biến món ăn này trong bài viết sau đây nhé!
Thịt gà kho măng tươi
Thịt gà kho măng tươi là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Với từng miếng gà thơm ngon, béo ngậy kết hợp với những miếng măng giòn rụm, món ăn này sẽ không khiến bạn cảm thấy chán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ức gà hoặc đùi gà: 3 – 4 phần;
- Măng tươi: 150g;
- Hành lá: 2 cây;
- Hành tím: 2 củ;
- Tỏi: 1 củ;
- Các gia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt nêm, tiêu, dầu điều.
Nguyên liệu chính cần chuẩn bị cho món thịt gà nấu măng tươi
Cách nấu thịt gà kho măng tươi
Dưới đây là các bước đơn giản để thực hiện món thịt gà kho măng tươi thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng rồi để cho ráo, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
- Nêm gia vị với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê tiêu.
- Để ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm đều vào thịt.
- Măng tươi cắt bỏ phần gốc cứng và cắt thành sợi vừa ăn, sau đó cho vào nước lạnh, thêm chút muối và đun sôi khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ độc tố.
- Tắt bếp, cho măng vào rổ và xả nước lạnh nhiều lần.
Luộc măng trong khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ độc tố và vị hăng
Bước 2: Kho thịt gà với măng tươi
- Đặt nồi lên bếp và thêm 2 muỗng cà phê dầu điều vào.
- Chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Đến khi tỏi dậy mùi, cho thịt gà vào đảo đều cho săn lại.
- Khi thịt gà đã săn, cho măng cùng 1 lít nước vào nồi.
- Nêm nếm gia vị với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê ớt bột, khuấy đều.
- Đậy nắp và điều chỉnh lửa nhỏ, kho khoảng 30 – 40 phút cho đến khi măng chín đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt gà kho măng tươi cần có nước dùng màu nâu cánh gián hấp dẫn, hòa quyện vị ngọt của thịt gà và hương cay nồng của tiêu và ớt. Măng sẽ béo ngậy, một món ăn thơm ngon không hề gây ngán.
Món thịt gà nấu măng khô phải có sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của gà và cay của ớt
Thịt gà kho măng khô
Món thịt gà kho măng khô cũng không kém phần hấp dẫn. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm ngon và măng khô tạo nên một món ăn đầy đặn không thể thiếu trong thực đơn của gia đình bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 500g;
- Măng khô: 300g;
- Gừng: 1 củ nhỏ;
- Hành khô: 1 củ;
- Các gia vị khác: nước tương, hạt tiêu, muối, đường,…
Cách nấu thịt gà kho măng khô
Để thực hiện món này, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng khô sau khi mua về cần ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng. Vớt ra và thay nước một lần nữa cho sạch.
- Vớt măng ra rổ, để ráo nước và cho vào nồi đun sôi cho mềm.
- Sau khi măng đã mềm, vớt ra và để ráo.
- Rửa sạch thịt gà và cắt thành miếng vừa ăn.
- Nêm gia vị với bột canh, tiêu, nước mắm, gừng băm nhỏ, để ướp trong 15 phút cho thấm.
Sau khi ngâm măng đã nở đều thì vớt ra rổ để ráo
Bước 2: Ướp măng
Cho măng đã ráo vào nồi và ướp cùng tiêu, bột canh, nước mắm. Trộn đều và để yên trong 15 phút cho gia vị thấm vào măng.
Bước 3: Kho gà với măng khô
- Chuẩn bị nồi, thêm dầu vào phi hành cho vàng đều.
- Cho thịt gà và măng vào xào cho đến khi săn lại, sau đó đổ nước tương và kho cho đến khi hết nước.
Món thịt gà nấu măng khô có thể trang trí thêm với vài cọng rau mùi để tăng thêm hương vị
Bước 4: Trình bày món ăn
Khi gà và măng đã chín mềm, bạn có thể múc ra bát nhỏ và rắc thêm một ít rau mùi lên trên để gia tăng hương vị.
Trên đây là những công thức chi tiết về cách chế biến món thịt gà kho măng thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và tận hưởng bên những người thân yêu!
