Post in
Thịt lợn hầm ngải cứu đã ngon lại còn bổ dưỡng
Thịt lợn hầm ngải cứu không chỉ là món ăn hấp dẫn, mà còn là lựa chọn tuyệt vời giúp bạn làm mới thực đơn hàng ngày và bồi bổ sức khỏe cho gia đình. Hãy cùng vào bếp với chúng tôi để khám phá cách chế biến thịt hầm ngải cứu dễ dàng và thơm ngon nhé!
Lợi ích của ngải cứu cho sức khỏe
Ngải cứu không chỉ đơn thuần là nguyên liệu cho món ăn mà còn được xem như một thảo dược quý trong y học cổ truyền. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngải cứu chứa nhiều flavonoid, axit amin và andenin, có tác dụng cầm máu, kháng viêm, điều hòa khí huyết và hỗ trợ điều trị các bệnh lý như rối loạn kinh nguyệt và bệnh xương khớp.
– Giã nát lá ngải cứu cùng với vài hạt muối để đắp lên vết thương có thể giúp cầm máu và giảm sưng đau.
– Phụ nữ gặp vấn đề về kinh nguyệt có thể sử dụng lá ngải cứu hãm nước sôi hoặc sắc như thuốc, từ đó giảm triệu chứng đau đớn trước kỳ kinh nguyệt.
– Phụ nữ mang thai tiêu thụ món ăn từ ngải cứu có thể sẽ giúp an thai, tăng cường sức khỏe thể chất và tinh thần, đồng thời giảm đau bụng và tình trạng ra máu trong thai kỳ.
– Ăn ngải cứu thường xuyên sẽ giúp cải thiện lưu thông khí huyết và tăng cường máu lên não, từ đó giúp bạn tỉnh táo và minh mẫn hơn.
– Các thành phần trong lá ngải cứu cũng hỗ trợ kích thích vị giác, thúc đẩy quá trình chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng. Chính vì vậy, ngải cứu được khuyến khích sử dụng cho trẻ em thấp còi, biếng ăn, và người già mất cảm giác ngon miệng.
Hơn nữa, ngải cứu còn có tác dụng chữa đau họng, ho, cảm cúm hay nhức đầu. Do vị ngải cứu mạnh, việc uống trà hay sắc thuốc có thể không dễ dàng, nên chế biến thành món ăn là lựa chọn tối ưu hơn. Thịt lợn hầm ngải cứu chính là suggestion phù hợp cho bạn.
Cách chế biến món thịt lợn hầm ngải cứu
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 700 gram thịt chân giò lợn
– 1 mớ rau ngải cứu
– 100 gram hạt sen
– 50 gram nấm hương
– 50 gram mộc nhĩ
– 1 củ cà rốt nhỏ
– 2 chén rượu nếp
– Các loại gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột tiêu, nước mắm, hành lá, hành khô… vừa đủ
2. Quy trình chế biến thịt chân giò hầm ngải cứu
* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Chân giò lợn cần được cạo sạch lông, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút và rửa sạch. Trần chân giò qua nước sôi để giảm mùi hôi, rồi chặt thành khúc vừa ăn.
– Mộc nhĩ và nấm hương cần được ngâm nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
– Hạt sen ngâm qua nước cho mềm (nếu dùng sen tươi thì không cần).
– Ngải cứu rửa sạch và có thể để nguyên hoặc thái nhỏ tùy sở thích.
– Hành lá cắt khúc, hành khô băm nhỏ, còn cà rốt thì nạo vỏ và tạo hình hoa.
* Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho chân giò vào tô lớn, thêm muối, bột tiêu, nước mắm, dầu ăn và hành băm rồi trộn đều. Ướp từ 40 – 60 phút để chân giò ngấm gia vị.
* Bước 3: Chế biến món ăn
– Đặt chân giò vào nồi, cho nước xâm xấp và ninh với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 tiếng cho thịt mềm nhừ.
– Trong lúc chờ, chuẩn bị một chiếc nồi khác, cho dầu ăn vào phi thơm hành băm, sau đó cho mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt và hạt sen vào xào nhẹ trong khoảng 15-20 giây. Đổ nguyên liệu này vào nồi chân giò đang ninh và đun thêm 20-30 phút.
– Khi thấy nồi bốc hơi và sôi nhẹ, thêm rau ngải cứu và rượu nếp vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên trước khi thưởng thức.
Món thịt lợn hầm ngải cứu là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngái nhẹ khi dùng ngải cứu và vị ngọt béo của thịt chân giò, cùng với hương vị thanh mát của hạt sen và nấm. Không chỉ thơm ngon, món này còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Trong số các món chế biến từ thịt lợn, chân giò hầm ngải cứu được xem là món bổ dưỡng, dễ thực hiện. Đừng quên bổ sung món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của gia đình bạn nhé!
